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红酒倒进杯子里有泡泡是怎么回事
那不是水珠，那是粘在杯子上的酒液。这款酒酒精度不高，酒精无法通过重力流下来形成挂杯，就形成了你看到的所谓的水珠。
当我们喝水或喝茶时，常常会注意到杯子里出现一个泡泡，这个泡泡的出现到底有什么含义呢？其实这个泡泡是水蒸气在接触杯子内壁表面后凝结而形成的。这意味着杯子里的液体已经达到了饱和状态，水分子已经无法再被吸收了。
科学家以两种方式研究葡萄酒的二氧化碳损失量。方法一是直接将酒倒入杯子中，另一种方法是让杯子倾斜，沿杯壁缓缓倒入。实验结果表明，第二种方法所保留的泡沫数量是第一种的两倍。
泡沫是啤酒区别于其它酒类的重要特性之一，也是啤酒重要质量指标。啤酒倒入玻璃杯中后应有洁白细腻泡沫生成，持久挂杯。啤酒泡沫特性与诸多因素有关，并受啤酒组成影响。
葡萄酒一直冒泡是什么原因?
1、葡萄酒的酿造过程是酵母将糖转化成酒精的过程，期间将产生二氧化碳，这就是葡萄酒冒气泡的原因所在，这是正常现象。买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。
2、葡萄酒是葡萄糖在酵母的作用下生成酒精和二氧化碳的过程酒里面有气泡产生时，毫无疑问是二氧化碳产生。榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵作用得的产物。
3、这是正常现象。因为葡萄在 发酵过程 中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫多某种程度上而言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。发酵结束后可放心饮用。
4、自酿的葡萄酒出现冒泡泡的现象，一般是因为在酿造过程中没有严格控制温度、酿造时间不够长或发酵过程中出现的细菌、酵母等原因，导致二氧化碳气体产生并滞留在酒中，形成气泡。
5、自酿的葡萄酒中出现的白色泡沫，可能是正常现象，也有可能是葡萄酒变质了。 在酿酒过程中，酵母菌会进行发酵，这种发酵过程会产生二氧化碳气体。如果这些气体没有被及时排出，就有可能在葡萄酒表面形成泡沫。
