其间由于西域的蒸馏器传入我国，从而导致了举世闻名的中国白酒的发明。明代李时珍在《本草纲目》中说：“烧酒非古法也，自元时起始创其法。”又有资料提出“烧酒始于金世宗大定年间（1161年）”。
黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期。《黄帝内经》一书实乃后人托名黄帝之作，其可信度尚待考证。酒与天地同时 更带有神话色彩的说法是“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。
其中一种说法是，仪狄发明了酒。仪狄是夏禹时期的一个人，据《战国策》和《世本》等史书记载，他发明了酒。大约公元前二世纪的历史书籍《吕氏春秋》中提到：“仪狄作酒”。
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